05年我有想开饭馆的想法后,于是在各种媒体关注,最后选定四川的小吃钵钵鸡和冒菜,而在西安冒菜才刚开始出现,于是我于06和07 年考察了很多西安的冒菜馆,然而有点失望.于是07和08年我就南下四川,走了很多地方.尝了些许冒菜还有钵钵鸡,但是能适合四川以外的口味还是很少,其中也花了钱学过,只是钵钵鸡就花了3000圆学费,结果上当了,可是我并没有因此而放弃当初的决定.之后经过无数次的反复南下四川实际考察,走遍小巷小街(其实最正宗的口味就来自与此),功夫不负有心人结果还是被我找到了适合我们陕西人口味的冒菜和钵钵鸡.

    下来说说冒菜的种类:有荤冒菜和素冒菜,但是荤冒菜几乎没有好吃的,最好吃的还是素冒菜.然而有些搞加盟连锁的,自己搞些荤冒菜,看似品种很多,光看样子"确实不错",但是荤冒菜吃的人确实很少,这都是经过实际论证的,说白点就是荤冒菜中看不中吃!,它只是商家的一种谋略而已---就是想自己增加品种吸引想做这一行的投资人罢了!!在美食集中的成都,凡是知道的,四川人的正宗冒菜馆也只有素冒菜而已!!这些都是经过我的实际考察得来的.

    最后,我想告诉大家::冒菜是四川人的发明!发扬光大的也是四川!并非四川以外之发明!如果你想投资这行,一定要选四川的冒菜,因为四川的冒菜才是最正宗的冒菜,不夸张的说:四川是"冒菜的祖师爷"

     正因为我选的是正宗四川冒菜和钵钵鸡,所以直到今天,本店在我们当地口味是公认的首屈一指!